Блюдо побило рекорд по количеству разновидностей сыра на пицце. Она имеет 1001 вид.

Интересно Мы таких еще не ели: радивиловские голубцы внесли в нематериальное культурное наследие Украины

Пицца побила рекорд 2021 года

Предыдущий рекорд по количеству сыров на пицце установил Морган Нике в 2021 году. Он был на уровне 834 видов сыра. Новую рекордсменку создали:

  • французские шеф-повара Бенуа Брюэль и Фабьен Монтелланико;
  • сыровар Софи Хатат Ричарт-Луна;
  • ютубер Флориан Онайр.

Бенуа уже достигал этого рекорда раньше. В 2020 году он приготовил пиццу с 254 разными сырами. Теперь шеф-повар почти вчетверо увеличил это количество, потратив 5 месяцев на поиски новых сортов сыра по всей Франции.

Усилия Бенуа принесли ему дополнительный рекорд за самую большую демонстрацию сортов сыра, отобрав титул у француза Филиппа Маршана, продемонстрировавшего ассортимент из 730 сыров в 2016 году.

Было настоящим подвигом быть среди сыроваров, а также побывать на фермах и познакомиться с производителями, так страстно любящими свою профессию,
– отметил Бенуа.

Он рассказал, что многие фермеры и сыровары предлагали ему свои сыры бесплатно, поскольку им понравилась идея стать частью мирового рекорда. 940 сыров были французскими, а остальные 61 – из разных стран мира.

На пиццу выложили 1001 2-граммовый кубик разного вида сыра. Мягкие сыры расположили поверх твердых.

"Нам пришлось заранее приготовить тесто для пиццы, чтобы оно не порвалось под тяжестью всех этих сыров!" – объяснил Бенуа.

Смотрите видео пиццы из Книги рекордов Гиннеса:

Чтобы удержать весь сыр вместе, во время приготовления его поддерживала форма для печенья. Через две минуты ее убрали, после чего пиццу снова поставили в духовку еще на 20 секунд, чтобы доготовить.

Бенуа рад, что ему удалось во второй раз побить этот рекорд. Однако повар не планирует на этом останавливаться – он будет искать новые виды сыра.

"Я работаю пиццайоло уже 13 лет. Я изобрел собственные рецепты пиццы, и с тех пор, как я работаю в собственном бизнесе, моя единственная мечта – готовить пиццу с самыми разными сырами", – подытожил Бенуа.