Страва побила рекорд за кількістю різновидів сиру на піці. Вона має аж 1001 вид.
Цікаво Ми таких ще не їли: радивилівські голубці внесли до нематеріальної культурної спадщини України
Піца побила рекорд 2021 року
Попередній рекорд за кількістю сирів на піці встановив Морган Ніке у 2021 році. Він був на рівні 834 видів сиру. Нову рекордсменку створили:
- французькі шеф-кухарі Бенуа Брюель та Фаб'єн Монтелланіко;
- сировар Софі Хатат Річарт-Луна;
- ютубер Флоріан ОнАйр.
Бенуа вже досягав цього рекорду раніше. У 2020 році він приготував піцу з 254 різними сирами. Тепер шеф-кухар майже вчетверо збільшив цю кількість, витративши 5 місяців на пошуки нових сортів сиру по всій Франції.
Зусилля Бенуа принесли йому додатковий рекорд за найбільшу демонстрацію сортів сиру, відібравши титул у француза Філіпа Маршана, який продемонстрував асортимент з 730 сирів у 2016 році.
Було справжнім подвигом бути серед сироварів, а також побувати на фермах і познайомитися з виробниками, які так пристрасно люблять свою професію,
– зазначив Бенуа.
Він розповів, що багато фермерів та сироварів пропонували йому свої сири безкоштовно, оскільки їм сподобалася ідея стати частиною світового рекорду. Аж 940 сирів були французькими, а інші 61 – з різних країн світу.
На піцу виклали 1001 2-грамовий кубик різного виду сиру. М'які сири розташували поверх твердих.
"Нам довелося заздалегідь приготувати тісто для піци, щоб воно не порвалося під вагою всіх цих сирів!" – пояснив Бенуа.
Дивіться відео піци з Книги рекордів Гіннеса:
Щоб утримати весь сир разом, його під час приготування підтримувала форма для печива. Через дві хвилини її прибрали, після чого піцу знову поставили в духовку ще на 20 секунд, щоб доготувати.
Бенуа радий, що йому вдалося вдруге побити цей рекорд. Однак кухар не планує на цьому зупинятися – він продовжуватиме шукати нові види сиру.
"Я працюю піцайоло вже 13 років. Я винайшов власні рецепти піци, і відтоді, як я працюю у власному бізнесі, моя єдина мрія – готувати піцу з найрізноманітнішими сирами", – підсумував Бенуа.