Пирог с грибами, спаржей и томатами: домашний рецепт

Ароматный открытый пирог с полезными овощами: спаржей, томатами, грибами в сливочном соусе и тертым сыром, понравится всей вашей семье. Также можете добавить бекон или курятину.

Читайте также Французский киш с луком-пореем: семейный рецепт от Марко Черветти

Пирог с грибами, спаржей и томатами

Ингредиенты для теста:
– 200 граммов муки;
– 50 граммов сливочного масла 82%;
– 1 яйцо;
– 3 столовые ложки воды;
– соль.Ингредиенты для начинки:
– 300 граммов грибов (шампиньоны); 
– 1 луковица;
– 2 томата;
– 170 миллилитров сливок 15-20%;
– 2 яйца;
– 100 граммов твердого сыра;
– 2 столовые ложки растительного масла;
– соль.

Порции: 6-8

1. В миске смешайте мягкое сливочное масло с яйцом, добавьте воду, соль, воду, муку, перемешайте. Замесите тесто, отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Спаржу тщательно помойте, отрежьте твердые края нижней части стебля, выложите в тарелку, залейте кипятком, оставьте на 2-3 минуты.
3. Грибы, томаты, помойте, нарежьте ломтиками.
4. Лук очистите, измельчите ножом, обжарьте в течение 5 минут на сковороде с маслом, добавьте грибы.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. В миске взбейте яйца со сливками, добавьте тертый сыр.
7. Раскатайте тесто, выложите в форму для запекания, сверху выложите спаржу, грибы, лук, томаты, вылейте взбитые сливки.
8. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, отправьте запекаться в течение 40-45 минут.
9. Выложите на тарелку, оставьте для охлаждения. Разрежьте на порции. Приятного аппетита!