Основой традиционного морковного пирога является натертая морковь. Кажется, здесь нет абсолютно ничего сложного, но стоит совершить всего одну ошибку – и пирог будет сухим, что очень далеко от того результата, на который мы надеемся.
Читайте также Как быстро приготовить аппетитную курочку: 3 рецепта на сковороде и в духовке
Идеальный морковный пирог: на что следует обращать внимание
Морковь, в зависимости от сорта, отличается хрусткостью, сочностью и количеством волокон. Готовя морковный пирог, следует останавливать свой выбор на тех сортах моркови, которые часто используют для соков.
Полезное лакомство / Фото Pixabay
Обычная терка для приготовления морковного пирога не подойдет, даже если вы планировали использовать ее мелкие отверстия. Если натереть морковь слишком грубо – пирог будет сухим, если очень мелко – овощ пустит слишком много сока.
Лучшим выбором будет терко, которое используют для натирания овощей на салаты. Это позволит сохранить сок, но вместе с тем обеспечить хорошее слияние овоща с тестом. Если морковь дала много сока, то лишнюю жидкость нужно слить, но без отжима массы.
Также не забудьте избавиться от верха моркови – обычно там собирается азот, из-за которого блюдо может получиться горьким. Горчинка в десерте не слишком желательна, так что не бойтесь отрезать слишком много верхушки.
Готовьте вкусно и узнайте, что делать, чтобы ваши блины никогда не были сухими.