Основою традиційного морквяного пирога є натерта морква. Здається, тут немає абсолютно нічого складного, але варто зробити всього одну помилку – і пиріг буде сухим, що дуже далеко від того результату, на який ми сподіваємося.
Читайте також Як швидко приготувати апетитну курочку: 3 рецепти на сковорідці та у духовці
Ідеальний морквяний пиріг: на що варто звертати увагу
Морква, в залежності від сорту, відрізняється хрусткістю, соковитістю і кількістю волокон. Готуючи морквяний пиріг, варто зупиняти свій вибір на тих сортах моркви, які часто використовують для соків.
Корисний смаколик / Фото Pixabay
Звичайне терко для приготування морквяного пирога не підійде, навіть якщо ви планували використовувати його дрібні отвори. Якщо натерти моркву надто грубо – пиріг буде сухим, якщо дуже мілко – овоч пустить занадто багато соку.
Найкращим вибором буде терко, яке використовують для натирання овочів на салати. Це дозволить зберегти сік, але разом з тим забезпечити гарне злиття овоча з тістом. Якщо морква таки дала багато соку, то зайву рідину потрібно злити, але без віджимання маси.
Також не забудьте позбутися верху моркви – зазвичай там збирається азот, через який страва може вийти гіркою. Гірчинка у десерті не надто бажана, тож не бійтеся відрізати занадто багато верхівки.
Готуйте смачно та дізнайтеся, що робити, аби ваші млинці ніколи не були сухими.