Когда мы взбиваем сливки, то стремимся к тому, чтобы они были нежными, воздушными и пышными. Достичь идеального результата не так сложно, как может показаться на первый взгляд, главное – следовать простым советам, которыми делятся кулинарные гуру.
Читайте также Пользуемся сезоном апельсинов: готовим вкусный ликер для холодных вечеров
Идеальные взбитые сливки: какие секреты помогут
Если вы взялись взбивать сливки с жирностью 12% или 18% – то просто зря потратите много времени и будете крайне разочарованы тем, какой результат получили. Что бы ни советовали вам в рецепте – эти сливки просто для этого непригодны. Наилучший результат дают сливки 30%, а также продукт с жирностью 36%.
Идеальный результат / Фото Pexels
Важную роль играет и посуда, в которой вы взбиваете сливки. Для этого процесса подойдет исключительно металлическая посуда, которая должна быть сухой. Используя пластик, вы только зря переведете время и продукт. Взбитые сливки вы получите, но вряд ли их можно будет назвать идеальными.
Также следует помнить, что и сливки, и посуда должны быть охлажденными, это касается и венчиков. Сливки должны простоять в холодильнике минимум 12 часов, миске и венчикам будет достаточно 20 – 30 минут. Взбивать сливки нужно не так долго, разве что вашей целью будет получить масло.