В теории взбивание сливок выглядит очень легким процессом. Но стоит допустить маленькую ошибку – и результат уже будет далек от идеала.
Читайте также От корн-догов до фриттаты: очень вкусные блюда с сосисками
Чтобы не испортить дорогой продукт и получить идеальный результат, следует помнить о трех важных шагах.
Как сделать идеальные взбитые сливки
Первое, о чем следует помнить – правильная жирность сливок. Если у вас продукт с 12% или 18% жира – его взбивание будет лишь пустой тратой времени и усилий.
Идеальный результат / Фото Pixabay
Чтобы получить идеальные взбитые сливки вам нужен продукт с жирностью 30% – 36%. Такие сливки после взбивания будут воздушными, как облачка.
Важную роль играет и посуда, в которой вы будете взбивать сливки. Пластиковые емкости – плохой вариант для этого процесса. Следует использовать только металлическую посуду, которая должна быть сухой и холодной, поэтому перед взбиванием ее следует поставить на 20 минут в холодильник. Это же касается венчиков миксера.
Сливки также должны быть хорошо охлаждены, о чем помнят не все. Опытные повара советуют оставить их в холодильнике как минимум на 12 часов.
Еще один нюанс, о котором часто забывают – это время. Сливки нельзя взбивать долго, иначе вам придется искать возможность использовать домашнее масло.