Праздник Андрея традиционно отмечают 13 декабря, а гаданиями занимаются девушки в ночь с 12 на 13 число. Чтобы отпраздновать праздник со всеми традициями и таинствами, мы предлагаем вам приготовить калиту.
Читайте также Три легких блюда азиатской кухни: лапша с куриными бедрами, немы и рис с крылышками
Калитой когда-то называли праздник Андрея, а выпеченная круглая сдоба символизировала солнце. В тогдашних обрядах использовали также кочергу и сажу, связанную с огнем, который тоже чтили не меньше солнца.
Как готовили калиту?
Тесто на калиту девушки замешивали поочередно, от старшей до самой молодой, затем выпекали и подвешивали на красную ленту. Вечером девушки играли в игру, в которой парни должны были откусить кусок сдобы. Тем, кому не удалось откусить калиту, обмазывали сажей, а победителей величали Андреями. Им девушки одевали на голову венки из барвинка, украшенные колосьями ржи, пшеницы, пучками калины, а потом целовали в губы.
Рецепт калиты
Время: 60 – 80 минут
Порции: 1
Приготовление
- В глубокой посуде смешайте муку и соль, всыпьте разрыхлитель для теста.
- Влейте теплую воду и перемешайте ингредиенты.
- Добавьте в тесто подсолнечное масло, снова перемешайте.
- Когда тесто готово – добавьте мак с сахаром, 2 столовых ложки оставьте для украшения калить.
Фото Клопотенко
- Следом за маком добавьте изюм. Тщательно вымешайте тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 –30 минут, чтобы отдохнуло.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте для выпечки противень, застелите его слоем пергамента.
- После этого возьмите тесто и аккуратно сделайте дырку в середине.
Фото Клопотенка
- Переложите калиту на противень придав ей форму. Украсьте праздничный корж маком и изюмом.
Фото Клопотенко
- Выпекайте 30 минут.
- После того, как калита приготовилась, возьмите силиконовую кисточку и смажьте лепешку сверху медом.
Калита готова – приятного аппетита!
Что такое калита
Интересно знать! Все об украинском Рождестве: