Такая вкуснятина, что пальчики оближешь: готовим суп из печеного перца

Залог успеха – правильная подготовка перца и добавление восточных специй. Ваши родные точно попросят готовить его как можно чаще.

Не пропустите К мясу или салатам: как замариновать чеснок на зиму: как замариновать чеснок на зиму

Суп из запеченного перца

• Время: 40 минут
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 1 килограмм красного перца;
– 2 луковицы;
– примерно 2 литра овощного бульона или легкого бульона;
– 4 зубчика чеснока;
– примерно 100 грамм сыра фета;
– сливочное масло для обжарки;
– примерно 1/3 стакана сладких сливок;
– соль, перец, немного орегано, перец чили;
– гренки для подачи;
– 1 ложка сметаны для подачи (по желанию).

Приготовление:

1. Помойте перец, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Выложите на противень, застеленный бумагой, добавьте чеснок, соль, перец и орегано. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте, пока овощ местами не начнет подгорать.
2. Достаньте запеченные перцы из духовки и поместите их в рукав из фольги или пластиковую коробку. Оставьте на четверть часа для испарения – это значительно облегчит очистку.
3. Подготовьте кастрюлю и растопите в ней большую ложку сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Обжаренный лук залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавляйте измельченную мякоть печеного перца и тушите пятнадцать минут.
4. Добавьте сыр фета и сливки, затем все перемешайте. Приправьте специями по вкусу. Будьте осторожны с солью, поскольку сыр фета уже соленый.

Не забудьте приготовить: рецепт фаршированных кабачков.