Такую вкусную не купишь даже в ресторане: как приготовить пиццу с правильным тестом

Пицца будет тонкой, но с рыхлыми бортиками. Кстати, в бортики можно завернуть сыр – будет еще вкуснее.

Стоит попробовать Запеченный молодой картофель с кабачками и беконом: рецепт простого ужина, который вас поразит

Пицца – пошаговый рецепт ⠀

• Время: 40 минут + 12 часов
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 350 миллилитров воды;
– 13 граммов сахара;
– 10 граммов соли;
– 12 граммов сухих дрожжей;
– 25 граммов оливкового масла;
– 500 граммов муки;
– манка для формирования.
Начинка:
– 1 куриное филе;
– 1 – 2 помидора;
– 100 граммов кукурузы;
– 300 граммов моцареллы;
– 300 граммов крем-сыра.
Соус:
– 20 граммов масла;
– 20 граммов оливкового масла;
– 3 зубчика чеснока;
– 200 миллилитров сливок 30%;
– 1 чайная ложка базилика;
– 50 граммов сыра.

Смотрите, как делать пиццу: видео

Приготовление:

1. Смешайте воду, сахар, соль и дрожжи. Добавьте оливковое масло и муку. Замесите до увлажнения всей муки, затем оставьте на 10 минут, после чего замесите тесто до гладкости. Оно будет совсем немного липнуть и будет иметь мягкую консистенцию.
2. Чистую миску смажьте маслом. Положите туда тесто и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник бродить на 12 – 48 часов.
3. Затем поделите тесто на 2 части, каждую накройте пленкой и оставьте еще на 30 минут. За это время нагрейте духовку до 270 – 300 градусов.
4. Пергамент присыпьте манкой. Положите один шарик теста, обсыпьте его манкой и сформируйте пиццу так, чтобы остались большие рыхлые края.
5. В сотейник с толстым дном отправьте сливочное и растительное масло, чеснок. Доведите до кипения. Влейте сливки, добавьте базилик и доведите до кипения. Всыпьте сыр и перемешайте.
6. Смажьте тесто соусом и положите начинку.
7. Пиццу вместе с пергаментом поставьте в разогретую духовку на 8 – 10 минут до румяности.

Понравился рецепт? Узнайте, как просто и вкусно приготовить лисички в сметанном соусе.