Начинаем неделю правильно: клубничный торт с шоколадным коржом и кремом тирамису

В сезон клубники точно стоит приготовить сладкий брауни с кремом тирамису и ягодами. Фанатами этого изысканного десерта станут взрослые и дети.

Читайте Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня

Рецепт торта с кремом тирамису и клубникой

• Время: 3 часа
• Порций: 4

Ягодное наслаждение / Фото moje wypieki

 

Ингредиенты:
– 180 граммов сливочного масла;
– 300 граммов темного шоколада 50%;
– 2 чайные ложки растворимого кофе;
– 3 больших яйца;
– 2 чайные ложки ванильного экстракта;
– 220 граммов сахара;
– 100 граммов пшеничной муки;
– 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
Крем Тирамису:
– 375 граммов охлажденного сыра маскарпоне;
– 2 больших яйца;
– 2 столовые ложки сахара;
– 30 миллилитров ликера Амаретто;
– какао для посыпки;
– свежая клубника для подачи.

Приготовление:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• В кастрюле растопите сливочное масло и снимите с огня.
• Добавьте в масло растворимый кофе, измельченный темный шоколад и дайте постоять 2 минуты.
• По истечении этого времени перемешайте до однородности и остудите.
• В миске слегка взбейте яйца и добавьте ваниль, сахар – перемешайте.
• Добавьте немного теплый шоколадный соус, перемешайте кухонным венчиком. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
• Шоколадную массу вылейте в форму, смазанную сливочным маслом и застеленную бумагой для выпечки.
• Выпекайте при 160 градусах без конвекции примерно 25 – 28 минут.
• Зубочистка, воткнутая в пирог, может быть влажной, но на ней не должно быть следов сырого теста.
• Извлеките и дайте остыть.
• Для крема желтки и сахар поместите в чашу миксера и взбейте до однородной кремообразной и легкой массы. Постепенно добавьте маскарпоне и ликер.
• Во второй миске взбейте белки, затем аккуратно смешайте с творожной массой.
• Вылейте крем тирамису на тесто для брауни, разровняв лопаткой. Остудите на ночь в холодильнике.
• Перед подачей остывший пирог посыпьте какао, нарежьте кубиками и выложите на него клубнику.
• Торт с кремом тирамису и клубникой нужно хранить в холодильнике.

Если вы захотите полакомиться быстрым и простым десертом, приготовьте клубнику в шоколаде.