Проводы осени: тыквенный пирог от лучшего шеф-повара Ирландии

О том, как приготовить вкусный тыквенный пирог, рассказывает шеф-повар Джесс Мерфи.

Читайте также Самый вкусный завтрак из тыквы: готовим панкейки по рецепту Лизы Глинской

На приготовление блюда уйдет минимум усилий.

Тыквенный пирог от шеф-повара / Фото Джесс Мерфи

Что нужно для пирога

Мерфи предлагает взять для будущего блюда следующие ингредиенты:

Для начинки:

• 300 граммов тыквенного пюре
• 500 граммов сливок
• 8 яиц
• 300 граммов сахарной пудры
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотой гвоздики

Для теста:

• 120 граммов сахарной пудры
• Щепотка соли
• 250 граммов муки
• 125 грамм масла комнатной температуры
• 1 яйцо

Подготовьте ингредиенты / Фото Unsplash

Это вкусно Оригинальный хлеб с домашним соусом песто и чесноком: такого вы еще не пробовали

Приготовление пирога

• Для теста перемешайте масло и сахарную пудру лопаткой или ложкой. Делайте это в большой миске. Смешивайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте яйцо и перемешайте все вилкой. После этого добавьте муку и размешайте вилкой, чтобы не осталось комочков.
   
• Выложите тесто на чистую поверхность и месите его до однородной консистенции. Затем заверните тесто в пакет и оставьте в холодильнике минимум на час.
  Когда тесто остынет, дайте ему размякнуть при комнатной температуре. Оно должно остаться прохладным.
  
   
• Слегка посыпьте стол мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 1 сантиметр. Чтобы скалка не приставала к тесту, можно положить на него пергаментную бумагу.
  
   
• Подготовьте форму для пирога – смажьте ее сливочным маслом и выложите в нее тесто. Обратите внимание на размер раскатанного теста – оно должно быть больше формы. Сделайте его побольше, чтобы покрыть бока формы. Не растягивайте тесто, а осторожно обработайте края.
  Основание теста проколите несколько раз вилкой. Если у вас остались остатки теста, то их можно оставить для украшения пирога.
  
   
• Порежьте тыкву и очистите мякоть от семян. Если у тыквы жесткая кожура – обрежьте ее. Уложите кусочки тыквы на противень и поставьте в духовку на 180 градусов примерно на полчаса. После этого раздавите печеную тыкву, чтобы получилось пюре и дайте немного остыть.
  К тыквенному пюре добавьте яйца, сахарную пудру и специи.
  
   
• Заполните форму с тестом начинкой. Оставшееся тесто можно сформировать в фигурки или просто положить сверху блюда. Разогрейте духовку до 170 градусов и поместите туда пирог на 25 минут.
   
• Достаньте пирог и дайте ему немного остыть. Разрежьте и подавайте теплым или холодным. Приятного аппетита!
  

Вариант сервировки / Фото Unsplash