Когда мы беремся за приготовление бульона, то стараемся сделать все для того, чтобы он был максимально прозрачным. По какому бы рецепту мы ни готовили блюдо, это требование к нему есть всегда.
Не пропустите Это блюдо вы захотите повторить: легкий суп с картофелем и брынзой
Впрочем, обеспечить самый лучший результат можно одним легким шагом. Главное – знать об этом секрете.
Что добавить в бульон, чтобы он был максимально прозрачным
Оказывается, все, что нужно сделать – это просто добавить в бульон стакан холодной воды. Благодаря этому блюдо точно будет прозрачным.
Сделать бульон прозрачным очень легко / Фото Paleo Grubs
Это называется "закалкой" бульона, об этом приеме знает каждый опытный кулинар. Также можно пользоваться кубиками льда. Эту операцию можно повторять несколько раз в течение варки блюда.
Дело в том, что из-за добавления холодной воды "мутные" вещества останутся на дне, поэтому блюдо будет прозрачным. Кроме того, не забывайте обжаривать овощи перед добавлением в бульон. Это высвободит эфирные масла, благодаря чему вкус блюда будет глубоким и насыщенным.