Добавьте несколько секретных ингредиентов: как приготовить рагу из кабачков

Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Кабачки в сочетании с другими сезонными ингредиентами создают гармоничное и вкусное рагу, которое непременно понравится всей семье.

Интересно Старинный напиток, окутанный стихами: как приготовить розовое вино

Рагу из кабачков

• Время: 40 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 650 грамм кабачков;
– пол столовой ложки оливкового масла;
– пол столовой ложки сливочного масла;
– пол луковицы;
– 200 грамм бекона на пару (или копченого);
– 1 маленький лук-порей;
– 2 зубчика чеснока;
– полстакана бульона;
– пол чайной ложки сладкого перца;
– щепотка острого перца;
– пол красного перца;
– 1 помидор;
– 1 чайная ложка томатной пасты;
– петрушка по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок помойте, обрежьте кончики, нарежьте кубиками и отложите.
2. В широкой, большей кастрюле или глубокой сковороде обжарьте на оливковом масле нарезанный кубиками лук.
3. Добавьте нарезанный кубиками бекон (со срезанной твердой кожурой) и жарьте, периодически помешивая, около 5 минут.
4. Срежьте зеленые листья лука-порея, оставив белую и светло-зеленую части. Промойте, обсушите и разрежьте вдоль на 4 части, затем поперек на ломтики.
5. Добавьте к обжаренному бекону и перемешайте.
6. Всыпьте тертый чеснок и жарьте, помешивая, 2 минуты.
7. Накройте крышкой и тушите примерно 3 минуты, пока лук-порей не размякнет.
8. Откройте кастрюлю, влейте бульон и добавьте паприку.
9. Варите, периодически помешивая, примерно 3 минуты.
10. Добавьте цуккини, перемешайте, посолите и поперчите.
11. Варите, периодически помешивая, примерно 7 – 10 минут, пока цуккини не размягчится.
12. На полпути добавьте перец, нарезанный кубиками.
13. Помидор очистите от кожуры и нарежьте четвертинками.
14. Удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Добавьте его в блюдо вместе с томатной пастой.
15. Готовьте с помешиванием примерно 2 – 3 минуты, посыпьте петрушкой и подавайте.

Это такая вкуснятина: как приготовить подливу из шампиньонов.