Особенностью битых огурцов есть не только их вкус, но и скорость приготовления. Есть их можно сразу, а не ждать месяцами, пока все это дело за маринуется. Выходит очень вкусно, немного пикантно.
Читайте также Для летних вечеров: салат с куриными стрипсами, грушей и творогом
Такая закуска подойдет как к обычно картофелю или мясу, так и к праздничным блюдам.
Рецепт битых огурцов
- Время: 15 минут
- Порции: 2
Приготовление:
- Размер и форма огурцов не суть важно. Вы можете сформировать их как длинными и грубыми полосками, так и небольшими произвольными кусочками.
- Бить огурцы мы не будем, чтобы они не превратились в пюре. Мы сделаем так, как поступают в ресторанах – раздавим их ножом.
- Нажимаем ножом так, чтобы треснула кожа огурца, переворачиваем огурец на 90 градусов и снова давим. Так нужно сделать 2 – 4 раза. Затем нарезаем.
- Нарезанные огурцы скидываем в тару, хорошо солим и перемешиваем.
- Мелко нарезаем чеснок и любимую зелень (вкушает с кинзой).
- Сбрасываем чеснок с зеленью в тару для соуса и заливаем соевый соус, рисовый уксус, сахар, масло и соус сладкий чили. Последний можно заменить обилием сахара и небольшим количеством острого перца.
- Перемешиваем до растворения сахара и пробуем заправку.
- Теперь с огурцов сливаем воду, заправляем заправкой и перемешиваем. При подаче можно посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!