Как откроете одну баночку – съедят сразу две: видеорецепт кабачковой икры с майонезом на зиму

Доступные продукты, немного вашего времени и стараний – и в результате можно получить аппетитную закуску к мясу или просто на хлебушек. Здесь можно использовать как молодые плоды, так и те, которые уже перезрели.

К теме Не только из перца или помидоров: видеорецепт аджики из кабачков

Кабачковая икра с майонезом

• Время: 2 часа
• Порций: 5 баночек (пол литра)

Ингредиенты:
– 2 килограмма кабачков;
– 0,5 килограмма лука;
– 750 грамм моркови;
– 180 грамм масла;
– 250 грамм томатной пасты;
– 200 грамм майонеза;
– 80 миллилитров уксуса 9%;
– 100 грамм сахара;
– 1 столовая ложка каменной соли;
– пол столовой ложки сладкой паприки;
– пол чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:

1. Под проточной водой помойте кабачки и почистите.
2. Разрежьте их наполовину и аккуратно ложкой удалите сердцевину с семенами.
3. Очищенные кабачки нарежьте на небольшие полоски.
4. Морковь и лук помойте, почистите и нарежьте на небольшие кусочки.
5. Кабачки, морковь и лук пропустите через мясорубку.
6. Добавьте масло и все перемешайте.
7. Поставьте икру на небольшой огонь и варите 1 час.
8. Не забывайте постоянно перемешивать.
9. Через час снимите кабачки с огня и добавьте соль, сахар, перец, сладкую паприку, томатную пасту и майонез.
10. Все хорошо перемешайте.
11. Снова поставьте на огонь и варите 1 час постоянно помешивая.
12. За 10 минут до конца приготовления добавьте уксус и размешайте.
13. Разлейте икру по стерилизованным баночкам и плотно закройте.

Приятного аппетита!

Важно узнать перед употреблением: нужно ли мыть малину.