Доступные продукты, немного вашего времени и стараний – и в результате можно получить аппетитную закуску к мясу или просто на хлебушек. Здесь можно использовать как молодые плоды, так и те, которые уже перезрели.
К теме Не только из перца или помидоров: видеорецепт аджики из кабачков
Кабачковая икра с майонезом
- Время: 2 часа
- Порций: 5 баночек (пол литра)
Приготовление:
- Под проточной водой помойте кабачки и почистите.
- Разрежьте их наполовину и аккуратно ложкой удалите сердцевину с семенами.
- Очищенные кабачки нарежьте на небольшие полоски.
- Морковь и лук помойте, почистите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Кабачки, морковь и лук пропустите через мясорубку.
- Добавьте масло и все перемешайте.
- Поставьте икру на небольшой огонь и варите 1 час.
- Не забывайте постоянно перемешивать.
- Через час снимите кабачки с огня и добавьте соль, сахар, перец, сладкую паприку, томатную пасту и майонез.
- Все хорошо перемешайте.
- Снова поставьте на огонь и варите 1 час постоянно помешивая.
- За 10 минут до конца приготовления добавьте уксус и размешайте.
- Разлейте икру по стерилизованным баночкам и плотно закройте.
Приятного аппетита!