На эту зиму лучше не замораживать: как приготовить консервированный горошек

Зеленый горошек является основой многих салатов, супов и горячих блюд. Консервированный горошек очень вкусный, сладкий и сочный. Если он растет у вас на грядке, то обязательно сделайте себе запасы на зиму!

Не пропустите Такое ароматное, что перехватывает дыхание: готовим королевское вино из черешен

Консервированный горошек

• Время: 45 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 грамм очищенного зеленого горошка;
– 400 миллилитров воды;
– 20 грамм сахара;
– 20 грамм соли;
– 1/2 чайной ложки лимонного сока;
– 15 миллилитров уксуса 5%.

Приготовление:

1. Вскройте стручки гороха, выберите хорошие семена, без изменения цвета, повреждений и признаков гнили.
2. Положите горох на дуршлаг и промойте под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения.
3. Положите горох в кастрюлю, залейте водой и оставьте на 3 часа. Вылейте воду.
4. Наполните кастрюлю с горохом свежей холодной водой и начните нагревать.
5. Когда горох закипит, добавьте сок одного лимона (или лимонную кислоту), чтобы горох остался светло-зеленым, и варите примерно 3 минуты.
6. Дольше варить не нужно, иначе зеленый горошек может сморщиться.
7. Параллельно приготовьте маринад.
8. Налейте в кастрюлю холодную чистую воду.
9. Добавьте сахар и соль, перемешайте, вскипятите воду.
10. Добавьте уксус, снова доведите до кипения. Выключите огонь. Разложите горошек в чистые стерилизованные банки и залейте маринадом так, чтобы он полностью покрывал горох.
11. Закройте банки и стерилизуйте их 10 минут.
12. Остудите банки при комнатной температуре и храните в темном прохладном месте.
13. Маринованный горошек на зиму готов.

Очень вкусно: как приготовить салат "Столичный".