Этот кулич готовится на сухих дрожжах. Паска получится пышной и очень вкусной.

Стоит попробовать Пасхальный стол, который всех удивит креативом

Рецепт кулича с цедрой

  • Время: 5 часов 30 минут
  • Порций: 6

Приготовление:

  1. Замочите промытый изюм в коньяке на 20 – 30 минут. Тем временем просейте муку.
  2. В теплое молоко добавьте 2 столовые ложки сахара, дрожжи и перемешайте. Всыпьте 5 столовых ложек муки и снова перемешайте. Накройте опару пленкой и поставьте на 30 минут в теплое место.
  3. К желткам добавьте сахар, мед и взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте ванильный сахар, цедру и сок апельсина, сметану, соль, немного муки и взбейте до однородности.
  4. Смешайте опару, желтковую массу и замесите тесто, постепенно добавляя муку. Далее вмешайте мягкое сливочное масло.
  5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, насыпьте сверху цукаты и изюм, после чего хорошо вымешайте. Накройте тесто крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
  6. Снова вымесите тесто, подсыпая муку, после чего разделите его на 6 частей. Сформируйте шарики и разложите по формам на треть объема. Накройте формы и оставьте еще на 1 час.
  7. Затем поставьте куличи в холодную духовку, выставьте температуру 170 градусов и выпекайте 30 – 40 минут.
  8. Для глазури взбейте миксером белки с соком лайма и щепоткой соли до устойчивой пены. Желатин залейте 70 миллилитрами воды и оставьте для набухания.
  9. В сотейник налейте 200 миллилитров воды, добавьте сахар и доведите до кипения. Добавьте желатин и размешайте до однородности. Вылейте смесь в белковую пену и взбейте до пышности.
  10. Испеченные куличи смажьте глазурью и украсьте.