Кутабы – традиционное блюдо азербайджанской кухни. Их готовят с разными начинками: от сыра до мяса или грибов.
Читайте также "Легко!" на кухне, вкусно на столе: готовим быстрые блюда с любимыми наггетсами
Они очень похожи на известные нам чебуреки или янтики, но жарят их в небольшом количестве масла или вообще на сухой сковородке.
Кутабы с сыром и зеленью
- Время: 1 час 40 минут
- Порции: 8 – 10 штук
Приготовление:
- Просеиваем муку, чтобы избавиться от комочков. В муку добавляем соль, масло и кипяток.
- Вымешиваем тесто сначала ложкой, затем руками около 10 минут.
- Заворачиваем тесто в пищевую пленку или пакет на 30 минут.
- Для творожной начинки мелко нарезаем зелень, сыр натираем на терке. Все перемешиваем.
- Тесто разделяем на 8 – 10 равных кусочков.
- Из каждого кусочка формируем в шарик и накрываем пищевой пленкой, чтобы не вырвался.
- Шар очень тонко раскатываем в форме круга, и на одну половину выкладываем начинку не доходя до краев.
- Накрываем другой половиной теста и защипываем края.
- Сковороду ставим на средний огонь, разогреваем и кладем угол по несколько минут с обеих сторон. Если остались кусочки непропеченного теста, то прожариваем еще несколько минут с обеих сторон.
- Перекладываем углы на тарелку, смазываем сливочным маслом, пока теплые и подаем на стол.
Приятного аппетита!