Кутаби – традиційна страва азербайджанської кухні. Їх готують з різними начинками: від сиру до м'яса чи грибів.
Читайте також "Легко!" на кухні, смачно на столі: готуємо швидкі страви з улюбленими нагетсами
Вони дуже схожу на відомі нам чебуреки чи янтики, але смажать їх у невеликій кількості олії, або й взагалі на сухій сковорідці.
Кутаби з сиром та зеленню
- Час: 1 година 40 хвилин
- Порції: 8 – 10 штук
Приготування:
- Просіюємо борошно, аби позбутися грудочок. У борошно додаємо сіль, олію та окріп.
- Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками близько 10 хвилин.
- Загортаємо тісто у харчову плівку, або пакет на 30 хвилин.
- Для сирної начинки дрібно нарізаємо зелень, сир натираємо на тертці. Все перемішуємо.
- Тісто розділяємо на 8 – 10 рівних шматочків.
- З кожного шматочка формуємо у кульку та накриваємо харчовою плівкою, щоб не звітрився.
- Кульку дуже тоненько розкатуємо у формі кола, та на одну половину викладаємо начинку не доходячи до країв.
- Накриваємо іншою половиною тіста, та защипуємо краї.
- Сковорідку ставимо на середній вогонь, розігріваємо та кладемо кутаб по кілька хвилин з обох сторін. Якщо залишилися шматочки непропеченого тіста, то просмажуємо ще по кілька хвилин з обох боків.
- Перекладаємо кутаби на тарілку, змащуємо вершковим маслом, поки теплі та подаємо до столу.
Смачного!