В тарталетку или торт: проверенный рецепт лимонного курда

Источник:

Многие кондитеры используют в своих десертах курды, но как их приготовить дома знает не каждый. Мы выбрали рецепт лимонного курда, который может быть как самостоятельным десертом, так и дополнением к выпечке.

Летний, освежающий и очень простой десерт, каждый сможет приготовить – это лимонный курд. Мы часто встречаем его в лимонном торте, тарталетках или муссовых десертах.

Не обязательно готовить целый торт, чтобы попробовать этот крем. Предлагаем приготовить его и подать в шкурках лимона. Это и красиво, и нереально вкусно.

Рецепт лимонного курда

Время: 6 часов
Порции: 6 – 8 штук

Ингредиенты:
– 150 граммов сока лимона (3-4 штуки);
– 100 – 150 граммов сахара;
– 6 желтков или 3 яйца;
– 15 граммов кукурузного крахмала;
– цедра 1 лимона;
– 75 г сливочного масла.

Приготовление:

Лимоны разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть.Кладем в глубокую миску и пробиваем блендером. Процеживаем сок через сито, добавляем сахар, желтки или яйца, крахмал, цедру и перемешиваем.
Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до загущения. Снимаем с огня и перетираем через сито.

Добавляем масло и тщательно перемешиваем. Помешивая, охлаждаем до комнатной температуры и заполняем "формочки". Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить домашнюю нутелу, вкуснее магазинной по нашему. рецептом.