Рецепт на зиму: как приготовить хрустящие огурцы с кетчупом

Источник:

К мясу, картофелю и как закуска, огурцы с кетчупом – универсальная закрутка. Ее лучше всего готовить из молодых и хрустящих огурчиков.

Огурцы с кетчупом – особенно удачное комбо: хрустящая текстура, нежный вкус с кислинкой. Готовьте сразу двойную порцию, ведь их никогда не бывает много.

К теме Лунный календарь консервации: узнайте, когда закрутки получатся самыми вкусными

Огурцы с кетчупом на зиму

Время: 45 минут
Порций: 5 литровых банок

Ингредиенты:
– 2 килограмма огурцов;
– 6 стаканов воды;
– 1 стакан сахара;
– 1 стакан уксуса;
– 2 столовые ложки соли;
– 300 грамм кетчупа чили;
– 1 пучок укропа;
– 1 пучок листьев хрена;
– перец чили зеленый – по вкусу;
– 2 зубчика чеснок (на литровую баночку);
– 2 лавровых листа (на литровую банку);
– 5 горошин черного перца (на литровую банку).

Приготовление:

Огурцы вымойте и залейте холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.
Банки и крышки помойте и простерилизуйте удобным для вас способом.
На дно банок выложите поочередно нарезанный укроп, листья хрена, перец острый, 2 – 3 лавровых листа, 5 – 6 штук перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.
Далее в банки, обязательно плотным рядом выложите огурцы.
Залейте кипящую воду, закройте крышками и оставьте на столе на 20 минут. Как пройдет указанное время, вылить остывшую воду.
Приготовьте рассол: в небольшую кастрюлю влейте 6 стаканов кипятка, добавьте 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, томатный кетчуп "Чили" и 1 стакан уксуса. Все перемешайте и поставьте на огонь. Доведите смесь до закипания.
Полученным рассолом залейте огурцы и закройте банки.
Укутайте банки с огурцами одеялом до остывания.

Есть очень действенный метод: как быстро простерилизовать банки.