Французская классика из украинских продуктов: готовим киш лорен с курицей

Киш Лорен – классическое французское блюдо, известное во всем мире. Ее готовят в духовке с основой песочного теста и заливкой из сливок и яиц.

Читайте также Вкусно вместе с "Бащинским": готовим летние салаты для идеального обеда или ужина

Это универсальный рецепт. Тесто подходит к любой соленой начинке, заливка тоже. А такие ингредиенты как курица или шпинат можно заменять на рыбу, бекон, овощной микс или другие любимые продукты.

Рецепт пирога кош лорен с курицей и шпинатом

• Время: 80 минут
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 250 граммов муки;
– 125 граммов масла;
– яйцо;
– соль;
– 1 ложка холодной воды.
Для начинки:
– 300 граммов копченой курицы;
– горсть шпината;
– 150 граммов сыра чедер;
– 200 граммов грибов;
– 300 граммов жирных сливок;
– 3 куриных яйца;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Масло нарезаем кубиками и смешиваем с другими ингредиентами. Все должно быть холодным. Сначала тесто будет хрупкое, но потом соберется в кучу.
• Долго не мешаем. Собралось в кучу, перемешалось до однородности – готово. Кладем в холодильник на 15 – 20 минут.
• Грибы жарим на сковороде. Курицу нарезаем небольшими кубиками, а сыр натираем на мелкую терку.

• Для заливки: смешиваем сливки, яйца, щепотку соли и перца.
• Раскатываем тесто на столе с мукой толщиной 3 – 4 миллиметра. Выкладываем в форму.
• Далее половину сыра, курицу, грибы и шпинат. Заливаем сливками с яйцами и сверху оставшийся сыр.
• Запекаем при 180 градусах примерно 30 – 40 минут. Пирог должен стать плотным и не дрожать.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить кабачковый торт слоями по нашему рецепту.