Осенний салат болгарской кухни: готовим салат Шопский к легкому ужину

Салат Шопский – визитная карточка болгарской кухни. Его часто можно встретить в местных заведениях на популярных курортах. В Украине он не так популярен, но все же его обожают готовить к сытным мясным блюдам.

Читайте также Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша

Он состоит из большого количества овощей, которые можно найти на рынке или в магазине. А лимонно-горчичная заправка на основе растительного масла только дополняет вкус сезонных овощей.

Рецепт салата

• Время: 20 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 300 граммов желтых помидоров;
– 300 граммов красных помидоров;
– 300 граммов сладкого перца;
– 200 граммов огурцов;
– 150 граммов брынзы;
– 50 граммов красного лука;
– 120 граммов черных оливок.
Для заправки:
– 60 граммов горчицы;
– 40 граммов меда;
– цедра одного лимона;
– 6 граммов соли;
– 300 граммов масла;
– 70 граммов дижонской горчицы.

Приготовление:

• Все овощи моем, чистим, нарезаем большими произвольными кусочками, а лук – кольцами.
• Для приготовления лимонно-горчичной заправки все ингредиенты, кроме дижонской горчицы, перебиваем блендером. Добавляем дижонскую горчицу, перемешиваем и готовка заправка.

Перед приготовлением заправки масло лучше положить в морозильную камеру на 30 минут или в холодильник на 1-2 часа.

• Переводим овощи на порционные тарелки, заправляем 140 г заправки.

• Натираем сверху творог и украшаем оливками без косточек.

Приятного аппетита!

Понравился ли рецепт салата? Попытайтесь также приготовить классический вариант солянки с колбасками.