Древний рецепт шпундры, которую ели еще казаки

26 октября 2023, 10:33

Источник:

Команчи

Среди забытых украинских блюд есть много действительно уникальных рецептов, таких как шпундра. Мы предлагаем попробовать ее дома, ведь это не только вкусно, но и сытно.

Шпундра – древнее блюдо украинской кухни, которое готовят из свеклы или свекловичного кваса и свиных ребрышек. Если вы впервые столкнулись с ней, обязательно воспользуйтесь возможностью и приготовьте дома для родных.

Рецепт шпундры

Время: 80 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм свиных ребрышек;
– 2 свеклы;
– 1 репчатый лук;
– 150 миллилитров сухого белого вина;
– 1 головка чеснока;
– 2 веточки тимьяна;
– 30 граммов дижонской горчицы;
– половина апельсина;
– 1 маленький хрен;
– пшеничная мука;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

Свинину нарезаем острым ножом по одному ребру. Каждый кусочек обваливаем в муке и жарим до румяности, затем складываем в форму для запекания.
Далее жарим лук, нарезанный полукольцами, добавляем его к мясу.
Свекла очищаем и режем на 6 – 8 кусочков, добавляем к мясу.
Смешиваем вино, специи, горчицу и апельсиновый сок, добавляем 100 миллилитров воды и заливаем блюдо.
️Сверху выкладываем чабрец, хрен и чеснок, разрезанный пополам. Закрываем фольгой и запекаем 2 – 3 часа.
Готовое блюдо выложите на порционные тарелки и подавайте с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить домашнюю курицу гриль в духовке.