Как засолить красную рыбу дома – рецепт за 12 часов

30 сентября 2023, 09:56

Источник:

Метро

Если вы, как мы, обожаете слабосоленый лосось, но в магазине его покупать дорого – давайте готовить собственноручно. У нас есть проверенный рецепт, который не подведет.

Способ засолки – классический вариант приготовления красной рыбы без термической обработки. Выбирайте лосось, форель, голец или другую любимую рыбу для засолки и наслаждайтесь отличным вкусом.

Это деликатесное блюдо готовится крайне просто, ведь нам нужно всего несколько ингредиентов, среди которых соль и сахар. Остальные специи можно добавлять пожеланиям. Кстати, не бойтесь пересолить, рыба не "возьмет" лишнюю соль.

Как правильно засолить красную рыбу

Время: от 12 часов – 3 дней
Порции: 2

Ингредиенты:
– 500граммов филе рыбы;
– 2 столовые ложки морской соли;
– 1 столовая ложка сахара;
– черный молотый перец;
– лавровый лист.

Приготовление:

Засаливать лучше в стеклянной посуде или эмалированной.
Смешиваем соль и сахар, пожеланием добавляем другие специи и посыпаем смесью кусок рыбы. Если вам вкусно с другими пряностями, то можно взять для засолки кориандр, сухую зелень (укроп, петрушку), гвоздику и т.д.
Порционно нарезаем рыбу и накрываем тарелкой (она должна свободно помещаться в миске), на нее ставим фитиль, все обертываем пленкой и оставляем в кухне на 2 – 3 часа. За это время рыба пустит сок.
Снимаем фитиль, немного взбалтываем блюдо, чтобы маринад просочился во все уголки, и ставим в холодильник в сутки. Но если не терпится, то можно отведать малосольную рыбу за 12 часов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить круассаны с разнообразными начинками к завтраку.