Верещака / ютуб Клопотенко
В украинской кухне множество интересных и вкусных рецептов, о которых мы не слышим каждый день. Чтобы популяризировать давние блюда нашей кухни, предлагаем попробовать приготовить верещаку.
Верещака – традиционное блюдо украинской кухни из свиных ребрышек и темного хлебного кваса. Это древнее блюдо когда-то готовили наши предки, к сожалению, сейчас оно не так популярно как тогда.
Реклама
Adv
Читайте также Особые блюда из фрикаделек, которые не останутся на завтра
Чтобы возродить украинскую кухню, предлагаем приготовить верещаку на обед уже сегодня. А с рецептом помог шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко.
Рецепт верещаки
- Время: 2 часа
- Порции: 4
Реклама
Приготовление:
- Свиные ребра моем, нарезаем по 1-2 сегмента и удаляем пленки, сколы от костей. Мясо солим и перчим. С помощью пресса измельчаем зубчики целой головки чеснока.
- На разогретую сковороду добавляем масло и жарим свинину в румяную корочку.
- Переложите обжаренные ребра в глубокую форму для запекания и посыпьте орегано. Влейте в форму с ребрами черного кваса.
- Поставьте форму для запекания в разогретую до температуры 180 градусов духовку и запекайте свинину с квасом в течение одного часа.
- После этого готовые ребрышки перекладываем в посуду и накрываем фольгой. Оставшийся от запекания квас сливаем в сотейник и выпариваем в течение еще 15 минут для создания густого соуса. Смешиваем муку с 50 мягким сливочным маслом, чтобы соус загустел.
- Подаем с петрушкой и соусом.
Приятного аппетита!
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter