Не борщ: рецепт древнейшего украинского блюда, которое должен уметь готовить каждый

Затирка – старинное блюдо украинской кухни, которое обычно готовили к столу. Ее подавали отдельно или брали за основу к тыквенной или другой каше. Часто бабушки тоже мочали у нее пирожки или хлеб.

Читайте также Наслаждайтесь в последние дни лета по полной: три вкусных рецепта для барбекю

Попытайтесь повторить этот давний рецепт и удивите блюдом родных и близких. 24 канал рекомендует!

Рецепт затирки на молоке

• Время: 30 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 300 граммов муки;
– 1,5 литра молока;
– 50 граммов воды для муки;
– 500 граммов воды до молока;
– 1 яйцо;
– 2 щепотки соли.
Для подачи:
– 1 – 2 чайные ложки сахара;
– пол чайной ложки сливочного масла.

Приготовление:

• Чтобы приготовить затирку, нужно просеять муку горкой в глубокую миску, сделать в середине углубления, вбить туда яйцо и всыпать щепотку соли.
• Растираем руками, должны получиться небольшие комочки.
• Вливаем молоко в кастрюлю, добавляем туда стакан холодной воды, ставим на плиту средний огонь. Когда молоко закипит, убавляем огонь до минимального.
• Высыпаем в кастрюлю комочки теста и хорошо перемешиваем. Соль и сахар добавляем по вкусу.
• Варим затирку примерно 15 минут до готовности.
• Разливаем горячую затирку по тарелкам, в каждую кладем по небольшому кусочку сливочного масла и сразу подаем.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить шпундру из свинины и свеклы по нашему рецепту.