Роста цен на продукты избежать не удастся: чего ожидать украинцам

Мы выяснили, при чем здесь инфляция, почему в стране повышаются цены на продукты и какие факторы на это влияют.

Читайте также Купили в супермаркете некачественный продукт: как отстоять свои права и вернуть деньги

Что с ценами на продукты сейчас

Еще в начале марта Госстат отчитался, что в феврале 2021 года потребительские цены по сравнению с январем выросли на 1%, с начала года – на 2,3%, а по сравнению с февралем 2020 года – на 7,5%.

Например, в январе 2020 года средняя цена бутылки масла составляла 31,28 гривны, а в начале марта 2021 года уже выросла до 47,54 гривны. Яйца стоили 26,62 гривны, сейчас – 39,39 грн, куриное бедро в начале 2020 года стоило 68,44 гривны, сейчас – 81,90 гривны.

Впрочем, ситуация с ценами, которая сложилась в Украине, не уникальна. Инвестиционный банкир Сергей Фурса отмечает, что это общемировой тренд. Резкий рост стоимости продуктов питания сейчас захватил развивающиеся страны. С одной и той же проблемой сталкиваются в России и Бразилии, Турции.

Почему растут цены

Мы расспросили экспертов о том, что же влияет на подорожание продукции. Оказалось, что факторов влияния достаточно много: от роста цен на электроэнергию до повышения стоимости комбикормов и затрат на логистику. Кандидат экономических наук, независимый эксперт Александр Хмелевский в комментарии 24 каналу отметил, что неурожаи и экономический кризис, вызванный пандемией, привели к дефициту продовольствия в мире.

Рост цен на мировых рынках увеличил экспорт продовольствия из Украины, особенно это касается зерновых и масличных культур. Это в свою очередь вызвало повышение цен на продукты на внутреннем рынке.

Растут цены на хлеб, муку, крупы. Цены на масло бьют рекорды. Рост цен на зерновые увеличил стоимость мяса и яиц. Кроме того, на подорожание продовольствия повлияло подорожание топлива, газа и электроэнергии. Особенно это касается овощей и фруктов старого урожая, которые хранятся в холодильниках. Чем дольше хранится продукция, тем больше приходится платить за ее хранение– поясняет эксперт.

Александр Шигаев, ведущий специалист по птицеводству AVA Group, эксперт Ассоциации животноводов Украины, говорит, что подорожание мяса произошло вследствие значительного поднятия цен на сырье для кормов: кукуруза, пшеница, соя, масло. Сейчас себестоимость одного килограмма мяса бройлера на рынке в живом весе держится на уровне 35 гривен, а цены на живую курицу тоже на уровне 35–36 гривен, то есть производителям приходится балансировать почти на нуле.

Ситуация с ценой на мясо бройлера от производителей такая: январь 2021 года – реализационная цена была на уровне 32 гривен за 1 килограмм живого веса бройлера (на перерабатывающих заводах), в феврале-марте реализационная цена уже была на уровне 38–39 гривен живого веса бройлера или 51–54 гривны за 1 килограмм в убойном весе тушки– говорит Шигаев.

Будут ли цены расти и дальше

Александр Хмелевский говорит, что в мае резко снизятся цены на фрукты и овощи прошлого урожая, их нужно будет быстро реализовывать. Однако цены на муку, крупы, масло, сахар будут расти до нового урожая. Тем не менее, и осенью, хотя цены сезонно несколько снизятся, они будут значительно выше уровня 2020 года.

Ожидаются, что в течение 2021 года цены на продовольствие могут вырасти в среднем на 50%. Особенно рост может коснуться муки, круп, макаронных изделий, сахара, масла, яиц. В этих группах товаров по итогам 2021 года рост цен может достичь 100% и выше– рассказывает эксперт.

Шигаев уверяет, что подорожания мяса не будет до конца апреля, но в начале мая будет незначительное повышение цен в связи с повышенным спросом из-за окончания поста и празднования Пасхи.

Денис Марчук, заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета, говорит, что тенденция к росту цен на продукты питания в Украине будет сохраняться и в дальнейшем. В среднем к новому урожаю овощи будут дорожать на 5–6%. Поэтому картофель старого урожая, который сейчас стоит 11–12 гривен, может прибавить в цене еще 60–70 копеек.

Капуста, морковь, лук, которые занимают ценовую позицию в среднем от 5 до 7 гривен, могут подорожать на 40–50 копеек. Будет дорожать и мясо. Так, свинина может прибавить в цене до 10% и будет стоить до 150 гривен за килограмм.

Причиной является подорожание сырья. На отечественном рынке ощущается его нехватка из-за стремительного сокращения поголовья скота в промышленном секторе– объясняет Марчук.

Читайте также Мясной сомелье: интервью с бренд-шефом МХП Алексом Юсуповым о "продавцах нового формата"

Поэтому эксперты говорят, что повышения цен в ближайшее время избежать не удастся, ведь иначе предприниматели просто будут работать в убыток. Издержки производителей растут, а долговременный карантин лишь усугубляет ситуацию.