Рецепт лучшей закуски к мясу: консервируем пикантный салат из кабачков по-корейски

Такой пикантный салат идеально подойдет к мясу. Также его очень вкусно есть самостоятельно.

Будет вкусно Закарпатский рецепт, который поразит всех: маринованные кабачки с кетчупом чили

Салат из кабачков по-корейски

• Время: 1 час 10 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 килограмма кабачков;
– 300 граммов лука;
– 400 граммов моркови;
– 200 граммов красного сладкого перца;
– 7 зубчиков чеснока;
– 80 граммов зелени.
Для маринада:
– 100 граммов уксуса 9%;
– 150 миллилитров растительного масла;
– 2 столовые ложки соли;
– 3 столовые ложки сахара;
– 1 чайная ложка красного молотого перца;
– 2 столовые ложки приправы к моркови по-корейски.

Приготовление:

1. Овощи и зелень помойте. Кабачки нарежьте тонкими полосками, сладкий перец – соломкой, очищенный лук – полукольцами, а морковь натрите на терку по-корейски. Зелень измельчите.
2. Смешайте уксус, масло, соль, сахар, перец и приправу для моркови по-корейски.
3. Овощи выложите в большую кастрюлю, полейте маринадом и тщательно перемешайте. Оставьте на 3 часа.
4. Тем временем подготовьте банки и крышки. Плотно заполните банки салатом и накройте крышками.
5. На дно большой кастрюли положите полотенце и поставьте в нее банки. Налейте теплую воду до плечиков. Доведите воду до кипения и кипятите на умеренном огне 30 минут. После этого герметично закройте банки крышками.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить фантастические кабачковые оладьи.