Будто только что приготовленный: рецепт салата из молодой капусты на зиму

Воспользуйтесь этим проверенным рецептом. Такой салат украсит любой стол.

Стоит попробовать Кабачковая икра по-херсонски: идеальный рецепт на зиму

Салат из молодой капусты на зиму

• Время: 2 часа 45 минут
• Порций: 14

Ингредиенты:
– 5 килограммов капусты;
– 1 килограмм лука;
– 1 килограмм моркови;
– 1 килограмм сладкого болгарского перца;
– 4 столовые ложки соли;
– 350 граммов сахара;
– 0,5 литра растительного масла;
– 250 миллилитров уксуса 9%.

Приготовление:

1. Вымойте капусту, обсушите и нашинкуйте. Перец также помойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкой соломкой.
2. Почистьте и вымойте морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте кубиками.
3. Смешайте все овощи в одной большой миске. Добавьте соль и сахар. Перемешивайте не менее 5 минут, чтобы капуста пустила сок. Далее влейте растительное масло и уксус.
4. Через полтора часа разложите капусту в сухие чистые банки, хорошо утрамбовывая. Накройте крышками и стерилизуйте в горячей воде в течение 45 минут. После того закрутите банки, укутайте одеялом и оставьте остывать.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить вкусный паштет на зиму.