Десерт на скорую руку: готовим из ревеня и клубники

1 июня 2023, 18:27

Источник:

moje wypieki

Хотя порция у пирога немаленькая, будьте уверены, что долго он в холодильнике не будет лежать. Песочное тесто, ревень и клубника – идеальное сочетание, которое будет наслаждаться всем.

Идеально сладкий, с вкусным тестом сверху – пирог отлично подойдет для чая или утреннего кофе. Успейте приготовить этот душистый десерт в сезон ревеня.

Читайте Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня

Рецепт пирога с ревенем и клубникой

Время: 1,5 часа
Порций: 4

Летнее наслаждение / Фото moje wypieki

Ингредиенты:
для песочного теста:
– 375 грамм пшеничной муки;
– 50 грамм молотого миндаля;
– половина чайной ложки разрыхлителя;
– 220 грамм холодного масла;
– 190 грамм сахара;
– 1 большое яйцо;
– 1 чайная ложка ванильного экстракта;
начинка из ревеня и клубники:
– 300 грамм ревеня;
– 300 грамм клубники;
– 3 столовые ложки картофельного крахмала;
– 3 столовые ложки сахара;
– 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта ванили.

Приготовление:

В миску просейте муку, добавьте миндаль, разрыхлитель, сахар, ваниль и все перемешайте.
Натрите на терке холодное сливочное масло.
Смесь из муки и масла соедините и разотрите в мелкую крошку.
Сделайте углубление в этой крохе, влейте туда яйцо и быстро замесите тесто.
Разделите его на две неровные части, обе заверните в пленку.
Меньшую часть отправьте в морозилку, большую – в холодильник на 30 минут.
Извлеките тесто из морозилки, раскатайте в пласт и выложите половину в противень предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Поставьте в холодильник на 30 минут. Подготовленное таким образом тесто выпекайте предварительно при 180 градусах в течение 15 – 20 минут или до слегка золотистого цвета.
Ревень нарежьте на куски около 1 сантиметра, а клубнику разрежьте на четвертинки, соедините между собой.
Добавьте к начинке остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
На испеченное песочное тесто (можно прямо из духовки) равномерно распределите начинку из ревеня и клубники.
Извлеките половину теста из холодильника и равномерно распределите его по площадке.
Песочное тесто с ревенем и клубникой выпекайте при 180 градусах около 30 минут.
После охлаждения можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Для особого чаепития, спеките орешки со сгущенкой, родом из детства.