Так, как готовила еще ваша бабушка: рецепт кабачковой икры

Простота приготовления, невероятный вкус и универсальность – все это о кабачковой икре. Обязательно заготовьте несколько баночек и наслаждайтесь ею зимой.

К теме Их также можно приготовить на зиму: рецепт консервированных кабачков

Кабачковая икра

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма очищенных кабачков;
– 500 грамм моркови;
– 500 грамм лука;
– 125 миллилитров рафинированного масла;
– 50 грамм сахара;
– 25 грамм соли;
– 150 грамм томатной пасты;
– 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
– 25 миллилитров уксуса 9%.

Приготовление:

1. Промойте и почистите овощи от кожуры.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелкими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.
3. Нагрейте сковороду, налейте масло, выложите овощи и жарьте в течение десяти минут, периодически помешивая.
4. Тем временем нарежьте очищенные кабачки мелким кубиком.
5. Выложите обжаренные овощи и нарезанные кабачки в кастрюлю, где будете готовить икру, добавьте сахар и соль.
6. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите в течение тридцати минут на среднем огне.
7. Добавьте перец и томатную пасту, помешивая, продолжайте варить еще десять минут.
8. В конце добавьте уксус, снимите с огня и взбейте всю овощную массу блендером до однородности.
9. Стерилизуйте баночки в течение пяти минут. Горячую икру разлейте по баночкам и закрутите.
10. Накройте полотенцами до полного остывания.

Невероятная вкуснятина: как вкусно приготовить кукурузу.