Наслаждение без забот: простой рецепт невероятного клубничного мороженого

Клубничное мороженое имеет шансы стать лучшим вкусом этого лета. Всего несколько простых шагов – и вы с нетерпением будете ждать жару, чтобы насладиться этим лакомством.

Читайте также Что приготовить, когда пропал свет: подборка салатов на любой вкус и кошелек

Рецепт клубничного мороженого

Время: 10 минут + 2 часа на застывание

Порций: 6 – 8

Ингредиенты: 

– 200 миллилитров жирных сливок;
– 100 грамм натурального йогурта;
– 400 грамм почищенной от плодоножек клубники;
– 2 столовые ложки сахарной пудры;
– 1 столовая ложка лимонного сока;
– 2 яйца + 2 желтка;
– 100 грамм сахара.

Приготовление:

1. Взбиваем сливки до мягких пиков. Аккуратно добавляем йогурт и отставляем.
2. Клубнику, сахарную пудру и лимонный сок взбиваем вместе до состояния однородного пюре.
3. В жаропрочную миску кладем яйца, желтки, сахар и щепотку соли. Разогреваем на водяной бане до 70 градусов, постоянно помешиваем. Затем взбиваем смесь, пока она не будет белая, густая и не увеличится в объеме в 3 раза.
4. 100 миллилитров клубничного пюре откладываем в небольшую миску.
5. Остальное пюре смешиваем с яичной смесью до однородности.
6. В сливки добавляем треть смеси, затем аккуратно добавляем остальные. Переливаем в контейнер для замораживания.
7. Пюре, которое мы отложили, добавляем поверх мороженого и ложкой делаем "волны".
8. Ставим в морозилку до заморозки, перед подачей вынимаем на 10 минут.

Приятного аппетита!

Это очень вкусно: как сделать полочный чизкейк за 30 минут без выпекания.