Вы заснули, а на утро кулич готов: лучшее тесто для пасхальной сдобы

Ее аромат наполняет дом теплом и уютом, а сам процесс ее создания объединяет семью и дарит радость совместно проведенного времени. Приготовление пасхи – это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение, а каждая семья имеет свои уникальные тайны и ингредиенты, которые делают ее особенной.

Интересно Изысканные блюда со "Снежным крабом": 5 небанальных рецептов на праздники и каждый день

Александрийский ночной пасхальный кулич

• Время: 2 часа
• Порций: 6

Обрядовое блюдо / Фото pexels

Ингредиенты:
для опары:
– 0,5 литра молока;
– 500 грамм сахара;
– 5 штук яиц;
– 3 штуки желтков;
– 75 грамм дрожжей;
– 250 грамм холодного сливочного масла;
для теста:
– 1 столовая ложка коньяка;
– 0,5 чайной ложки соли;
– 1 пакетик ванильного сахара;
– цедра 1 лимона;
– 200 грамм сухофруктов;
– 1,25 килограмма муки. Секрет вдалої страви – у добірних продуктах. Тож надавайте перевагу лиш надійним і перевіреним виробникам. Таким як ТМ "Водний Світ" – беззаперечному лідеру на українському ринку морепродуктів, який упродовж 22 років постачає високоякісну продукцію, що ще жодного разу не підводила споживачів.

Приготовление:

1. В большую миску наливаем молоко комнатной температуры, всыпаем туда сахар и перемешиваем до однородности. Добавляем в молоко дрожжи и тщательно мешаем, пока они полностью не растворятся.
2. Далее вводим в смесь яйца и желтки, добавляем кусочки холодного сливочного масла и тщательно взбиваем с помощью миксера.
3. Прикрываем миску с опарой пищевой пленкой и оставляем ее при комнатной температуре на 8 – 12 часов, обычно на ночь, поэтому этот вид пасхи часто называют "ночной".
4. После этого времени в опару добавляем коньяк, ванилин и тертую цедру лимона, все хорошо перемешиваем.
5. Добавляем половину муки, просеянной через сито, а также подготовленные сухофрукты: клюкву, изюм, цукаты, которые должны быть сухими, и снова перемешиваем.
6. Затем всыпаем остальную муку и начинаем вымешивать тесто вручную, предварительно смазав руки растительным маслом. Вымешиваем в течение 10 минут.
7. Тесто оставляем подниматься в теплом месте под пищевой пленкой на 1 – 1,5 часа.
8. Затем смазываем рабочую поверхность и руки маслом, выкладываем тесто и делим его на 6 примерно одинаковых частей, каждая по 500 – 550 грамм. Формируем куличи по показанному в видео методом, выкладываем их в формы и легко прижимаем.
9. Оставляем формы в теплом месте на 1,5 часа, после чего смазываем поверхность яйцом.
10. Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем куличи при 160°С около 50 минут.
11. После выпекания позволяем куличам остыть перед подачей и украшаем их по своему вкусу.

Какой салат приготовить на Пасху: этот вариант придется по вкусу всем гостям.