Мы дадим 2 рецепта теста – для жареных и печеных пирожков. Начинка может быть разной – выбирайте ее по своему вкусу.

Обязательно попробуйте Готовим вкусные и сочные куриные котлеты: 3 рецепта, которые поразят всю семью

Тесто на жареные пирожки – пошаговый рецепт

  • Время: 2 часа
  • Порций: 6

Приготовление:

  1. Смешайте в миске дрожжи, сахар, соль, теплую воду и 5 столовых ложек просеянной муки. Перемешайте, накройте салфеткой и уберите в теплое место на 30 минут.
  2. Когда опара увеличится в размере и покроется пузырьками, добавьте масло, оставшуюся муку, снова перемешайте, а затем вымесите тесто руками.
  3. Смажьте руки растительным маслом, сформуйте из теста шар и выложите его в миску. Накройте пакетом или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
  4. Подготовьте желаемую начинку для пирожков. Выложите тесто на поверхность, смазанную растительным маслом. Сформируйте несколько равных по размеру шариков и оставьте их на 10 – 15 минут.
  5. После этого каждый шарик разомните руками в лепешку, выложите начинку и защипните края, сформировав пирожки. Выложите их швом вниз на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до готовности, периодически переворачивая.

Воздушные, как пух: как сделать тесто для пышных пирожков в духовке или на сковороде
Попробуйте приготовить пирожки в духовке / Фото Unsplash

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

  • Время: 2 часа 10 минут
  • Порций: 6

Приготовление:

  1. Подогрейте молоко до 40 градусов, всыпьте сахар, соль, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Оставьте опару подходить на 20 минут.
  2. Когда она поднимется, добавьте масло и оставшуюся просеянную муку. Вымесите тесто, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час.
  3. Разделите тесто на несколько одинаковых шариков, раскатайте и поместите начинку внутрь.
  4. Снова оставьте на 20 минут, после чего выложите на противень, смажьте сверху яичным желтком и выпекайте при 180 градусах 25 – 30 минут.