Фирменный песочный пирог со сливами от Ольги Сумской – семейный рецепт

Пока сезон слив в разгаре, скорее готовить сочный пирог с нежным белковым слоем по рецепту Оли Сумской. Актриса рассказала на своей странице в соцсети, что семейный фирменный рецепт, который она обожает.

Читайте также Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша

А мы добавим, что такой вариант домашней выпечки приятно удивит вкусом, он не сложен в приготовлении и подойдет для семейного чаепития.

Рецепт песочного сливового пирога

• Время: 60 минут
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 700 граммов сливок;
– 3 стакана муки + 1 для замеса;
– 200 граммов сливочного масла;
– 4 куриных яйца;
– ванильный сахар;
– разрыхлитель для теста или щепотка соды;
– 1 столовая ложка сока лимона;
– 1,5 стакана сахара.

Приготовление:

• Отделяем желтки от белков. Отправляем белки в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром.
• Взбитые желтки вводим в муку.
• На крупной терке натираем холодное сливочное масло и смешиваем с мукой, разрыхлителем и лимонным соком. Добавляем ванильный сахар и вымешиваем однородное тесто. Оно не должно липнуть в руки – это важно.
• Формируем шарик, заворачиваем в слой пищевой пленки и кладем в холодильник на 10 – 15 минут. Тем временем взбиваем белки до стойких пиков, постепенно вводя чуть больше полустакана сахара и чайную ложечку лимонного сока. Должна получиться густая, устойчивая масса. Отправляем белки в холодильник.

• Тщательно моем сливы, разрезаем пополам и отделяем от косточек.
• Раскатываем готовое тесто на пергаменте для выпечки. Формируем его на противень и выкладываем половинки слив.
• Разогреваем духовку до 160 градусов и отправляем все выпекаться 20 – 30 минут.
• Вынимаем противень с тестом и сливами из духовки, покрываем взбитыми белками и снова ставим в духовку. Запекаем еще 5 – 7 минут, чтобы белки взялись румяной корочкой.
• Подаем пирог со сливами к столу теплым.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить творожную запеканку с грушами.