Ваши близкие точно удивятся изменению меню на природе. Обязательно попробуйте воплотить этот рецепт шеф-повара Андрея Клюса в жизнь.
Стоит попробовать Сделать пикник изысканным – просто: как правильно жарить креветки на гриле
Стейк на гриле
- Время: 1 час 40 минут
- Порций: 4
Приготовление:
- Почистьте лук для соуса и нарежьте его мелкими кубиками. Очищенные зубчики чеснока раздавите ножом и измельчите.
- На разогретую сковороду налейте масло и всыпьте туда лук и чеснок. Быстро перемешайте и отставьте в сторону.
- Верните сковороду снова на огонь и влейте вино. Тушите, пока алкоголь не испарится.
- Далее влейте сливки и добавьте черный перец. Посолите и оставьте соус увариваться. Также положите на сковороду веточку розмарина.
- Вымойте овощи, которые планируете жарить на гриле. Из перцев удалите сердцевину и разрежьте вдоль на 4 – 6 частей. Кукурузу нарежьте шайбочками толщиной около 3 сантиметров. Баклажан, кабачок, очищенный красный лук и помидоры нарежьте кружочками. Сложите все овощи в миску, заправьте маслом, перцем, солью и сушеным тимьяном.
- Выложите овощи, кроме помидора, на гриль. Переворачивайте щипцами, чтобы не подгорели. Помидоры положите в последнюю очередь и следите, чтобы они сохранили форму и не растеклись.
- Натрите мясо с обеих сторон солью и смажьте маслом. Разместите стейк на гриле вертикально. Подержите так минуту, чтобы косточка прогрелась. Далее положите стейк на гриль горизонтально и накройте крышкой. Через 2 минуты переверните и снова накройте. Мясо должно взяться с обеих сторон корочкой.
- Заверните стейк в фольгу и дайте ему 5 минут отдохнуть. Благодаря этому сок равномерно распределится и не вытечет во время нарезки.