Ваші близькі точно здивуються зміні меню на природі. Обов'язково спробуйте втілити цей рецепт шеф-кухаря Андрія Клюса в життя.
Варто спробувати Зробити пікнік вишуканим – просто: як правильно смажити креветки на грилі
Стейк на грилі
- Час: 1 година 40 хвилин
- Порцій: 4
Приготування:
- Почистьте цибулю для соусу та наріжте її дрібними кубиками. Очищені зубчики часнику розчавіть ножем та подрібніть.
- На розігріту пательню налийте олію та всипте туди цибулю й часник. Швидко перемішайте та відставте.
- Поверніть пательню знову на вогонь та влийте вино. Тушкуйте, поки алкоголь не випарується.
- Далі влийте вершки та додайте чорний перець. Посоліть та лишіть соус уварюватися. Також покладіть на пательню гілочку розмарину.
- Вимийте овочі, які плануєте смажити на грилі. З перців видаліть серцевину та розріжте вздовж на 4 – 6 частин. Кукурудзу наріжте шайбочками завтовшки близько 3 сантиметри. Баклажан, кабачок, очищену червону цибулю та помідори наріжте кружальцями. Складіть усі овочі в миску, заправте олією, перцем, сіллю та сушеним чебрецем.
- Викладіть овочі, окрім помідора, на гриль. Перевертайте щипцями, щоб не підгоріли. Помідори покладіть в останню чергу та стежте, щоб вони зберегли форму і не розтеклися.
- Натріть м'ясо з обох боків сіллю та змастіть олією. Розмістіть стейк на грилі вертикально. Потримайте так хвилину, щоб кісточка прогрілася. Далі покладіть стейк на гриль горизонтально та накрийте кришкою. Через 2 хвилини переверніть і знову накрийте. М'ясо має взятися з обох боків скоринкою.
- Загорніть стейк у фольгу та дайте йому 5 хвилин відпочити. Завдяки цьому сік рівномірно розподілиться та не витече під час нарізання.