Самый вкусный стейк на гриле: шеф раскрыл все секреты – рецепт с видео

Ваши близкие точно удивятся изменению меню на природе. Обязательно попробуйте воплотить этот рецепт шеф-повара Андрея Клюса в жизнь.

Стоит попробовать Сделать пикник изысканным – просто: как правильно жарить креветки на гриле

Стейк на гриле

• Время: 1 час 40 минут
• Порций: 4

Ингредиенты для стейка:
– 1 говяжий стейк T-Bone;
– соль, масло по вкусу.
Для соуса:
– 1 лук;
– 2 зубчика чеснока;
– 20 миллилитров белого сухого вина;
– 250 миллилитров сливок 30%;
– 1 веточка розмарина;
– 10 миллилитров оливкового масла;
– соль, перец по вкусу.
Для овощей на гриле:
– 1 кабачок;
– 2 красные луковицы;
– 2 розовые томаты;
– 1 баклажан;
– 2 сладких перца;
– 2 вареные кукурузы.

Приготовление:

1. Почистьте лук для соуса и нарежьте его мелкими кубиками. Очищенные зубчики чеснока раздавите ножом и измельчите.
2. На разогретую сковороду налейте масло и всыпьте туда лук и чеснок. Быстро перемешайте и отставьте в сторону.
3. Верните сковороду снова на огонь и влейте вино. Тушите, пока алкоголь не испарится.
4. Далее влейте сливки и добавьте черный перец. Посолите и оставьте соус увариваться. Также положите на сковороду веточку розмарина.
5. Вымойте овощи, которые планируете жарить на гриле. Из перцев удалите сердцевину и разрежьте вдоль на 4 – 6 частей. Кукурузу нарежьте шайбочками толщиной около 3 сантиметров. Баклажан, кабачок, очищенный красный лук и помидоры нарежьте кружочками. Сложите все овощи в миску, заправьте маслом, перцем, солью и сушеным тимьяном.
6. Выложите овощи, кроме помидора, на гриль. Переворачивайте щипцами, чтобы не подгорели. Помидоры положите в последнюю очередь и следите, чтобы они сохранили форму и не растеклись.
7. Натрите мясо с обеих сторон солью и смажьте маслом. Разместите стейк на гриле вертикально. Подержите так минуту, чтобы косточка прогрелась. Далее положите стейк на гриль горизонтально и накройте крышкой. Через 2 минуты переверните и снова накройте. Мясо должно взяться с обеих сторон корочкой.
8. Заверните стейк в фольгу и дайте ему 5 минут отдохнуть. Благодаря этому сок равномерно распределится и не вытечет во время нарезки.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить вкусный домашний кетчуп к шашлыку.