Вкус домашнего уюта: как приготовить ароматный суп с лисичками

Несомненно, лисички – вкус лета. Такое блюдо стоит попробовать, особенно в разгар сезона грибов.

Интересно Праздник на тарелке: свиная корейка запеченная с морковью, петрушкой и яблоком

Суп с лисичками

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 литра овощного бульона;
– 1 большая луковица;
– 600 – 650 грамм лисичек;
– 500 грамм картофеля;
– полстакана молока;
– 1 чайная ложка лимонного сока;
– соль и черный перец по вкусу;
– по горсти измельченной зелени укропа и петрушки;
– дополнительно: масло для жарки грибов.

Приготовление:

1. Почистите лисички от остатков земли, затем положите их в большую миску и полейте под проточной водой.
2. Выньте из воды и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
3. Лук нашинковать кубиками.
4. Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками.
5. Разогрейте 2 – 3 столовые ложки масла на дне кастрюли.
6. Обжарьте лук на медленном огне в течение минуты.
7. Затем следует увеличить огонь до среднего, немного подождите, пока жир в кастрюле сильно разогреется, и добавьте лисички.
8. Более крупные можно предварительно разделить пополам.
9. Обжарьте все вместе, не помешивая, минуту.
10. Затем уменьшите огонь до минимума и добавьте нарезанный картофель. Жарьте 5 минут до слегка потения овощей, периодически помешивая.
11. Когда овощи и грибы в кастрюле подрумянятся, постепенно добавляйте бульон – до любимой консистенции супа.
12. Накройте крышкой и готовьте примерно 10 – 12 минут, пока картофель полностью не станет мягким.
13. В кастрюлю вливаем молоко, лимонный сок и рубленую зелень. Наконец, приправьте солью и большим количеством перца.
14. Подавайте с ломтиком хлеба, кусочком булочки или багета.

Есть замечательные лайфхаки: как заквасить огурцы.