Евгений Сушко – известный львовский шеф-повар, который поделился вкусным рецептом изысканного тарта с франжипаном.

Читайте также Жареное мороженое с беконом и пармезаном по рецепту Дмитрия Горовенко

Как приготовить тарт с франжипаном

  1. Тщательно взбиваем масло до пышной массы, добавляем сахар и продолжаем взбивать.
  2. Постепенно вводим яйца и перемешиваем на низких скоростях.
  3. Тщательно просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Добавьте в несколько этапов в масляную массу.
  4. Замесите тесто и заверните в пищевую пленку, оставьте на ночь в холодильнике.

Как приготовить франжипаны

  1. Масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы, постепенно добавляем сахар и снова взбиваем до однородной массы.
  2. Выбейте яйца в масляную массу и снова взбейте до однородной консистенции.
  3. Просейте миндальную и пшеничную муку, смешайте вместе и в несколько этапов добавьте к массе, сбивая на небольших скоростях.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Охлажденное тесто раскатайте толщиной до 2-3 мм. С помощью скалки перенесите тесто на круглый противень для выпечки. Выпекайте тесто 10 минут.
  5. Добавьте к франжипану чернику и перемешайте. Вылейте франжипан на выпеченную основу для тарта и выпекайте в духовке еще 30 минут.
  6. Готовый десерт задекорируйте свежими ягодами и подавайте к столу. Приятного аппетита!