Суперфиналистка "МастерШеф" Ольга Рябенко рассказала, как сделать мясо, что просто будет таять во рту. Особый соус обеспечит максимальное наслаждение.
Стоит попробовать Вкусный перекус за считанные минуты: топ-4 рецепта с намазками из морепродуктов
Рецепт томленой говядины
- Время: 3 часа 30 минут
- Порций: 6
Приготовление:
- Говядину нарежьте на куски 5 на 5 сантиметров. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки и переложите в другую посуду.
- Нарежьте лук, морковь, сельдерей и бекон. Выложите туда же, где жарили мясо, и готовьте 5 минут.
- Сверху выложите говядину, посолите, поперчите и добавьте муку. Хорошо все перемешайте.
- Далее влейте вино и бульон. Добавьте специи и чеснок.
- Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 3 часа или до 160 градусов на 4 часа.
- Тем временем глазуруйте морковь и грибы: нарезанные овощи положите в сотейник и добавьте 40 граммов масла, половину чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 150 миллилитров воды и варите в течение 10 – 15 минут.
- Достаньте мясо из кастрюли. Соус процедите через сито и варите на сильном огне, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте 20 граммов масла. Подавайте говядину с глазированными овощами и петрушкой.