Идеальный торт на Новый год: пошаговый рецепт чешского медовика "Марленка"
- Статья предлагает пошаговый рецепт традиционного чешского торта "Марленка" с медовыми коржами и насыщенным кремом, идеального для новогоднего празднования.
- Особенностью этого рецепта является использование простых ингредиентов для создания многослойного десерта, который удивит гостей своим нежным вкусом и текстурой.
Приготовьте на Новый год чешский медовик "Марленка". Этот нежный медовый торт очарует ваших гостей тонкими коржами и насыщенным кремом на основе сливочного масла и вареного сгущенного молока.
В этом варианте торт состоит из пяти коржей и после пропитки весит около 1,5 – 1,7 килограмма, информирует 24 Канал со ссылкой на SHUBA.
Будет вкусно Маковый пирог на Рождество: готовим домашнюю выпечку, которая удивит простотой и вкусом
Как приготовить медовик "Марленка"
- Время: 1 час
- Порций: 8
Ингредиенты для коржей:
– 350 граммов муки;
– 150 граммов сахара;
– 70 граммов масла;
– 2 яйца;
– 2 столовые ложки меда;
– 1 столовая ложка сметаны 20%;
– 1 чайная ложка соды;
– 1 чайная ложка уксуса 9%.
Для крема:
– 400 миллилитров молока;
– 100 граммов сахара;
– 40 граммов кукурузного крахмала;
– 15 граммов ванильного сахара;
– 140 граммов вареного сгущенного молока;
– щепотка соли.
Дополнительно:
– 100 граммов грецких орехов.
- Растопите сливочное масло вместе с медом в небольшой кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. В миске слегка взбейте яйца, добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком. Влейте теплую медово-масляную смесь, добавьте сметану и доведите массу до однородности. Всыпьте соду, влейте уксус и быстро перемешайте. Частями просейте муку и замесите мягкое, податливое тесто. Слегка подмесите его руками, разделите на 5 равных частей и накройте полотенцем.
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме верх-низ. На припорошенной мукой поверхности или на пергаменте раскатайте каждую часть теста толщиной 2 – 3 миллиметра. Вырежьте прямоугольники примерно 20 на 27 сантиметров.
- Переложите корж на противень с пергаментом и выпекайте 6 – 7 минут до легкой золотистости. Горячие коржи обрежьте, чтобы они были одинакового размера. Обрезки подсушите в духовке, остудите и измельчите в крошку.
- В кастрюле смешайте крахмал, сахар, соль и ванильный сахар. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите крем до загустения, непрерывно помешивая.
- После закипания проварите еще 1 – 2 минуты. Снимите крем с плиты, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Переложите крем в миску, накройте пленкой "в контакт" и дайте остыть.
- Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде и измельчите ножом. В теплый крем постепенно, по 1 столовой ложке, вмешивайте вареное сгущенное молоко до гладкой текстуры.
- Разделите крем примерно на 6 частей. Смажьте каждый корж кремом, посыпайте измельченными орехами (верхний корж оставьте без орехов) и сложите торт слоями. Покройте верх и бока торта кремом, обсыпьте крошкой из коржей. Заверните торт в пленку и поставьте в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Чем можно заменить яйца?
Яйца можно достаточно просто заменить знакомыми продуктами. Речь идет о крахмале и бананах, пишет портал Pysznosci.
Стоит только смешать по 2 ложки крахмала и воды или добавить в тесто банановое пюре. Последнее, кроме необходимой клейкости, придаст выпечке сладости.
Какими еще блюдами удивить родных?
Попробуйте приготовить на Рождество традиционные пампушки – они являются изюминкой галицких хозяек.
Также советуем воспользоваться рецептом Лилии Цвит и приготовить фантастический пирог "Пани Валевская".