Рецепты проверены временем: как закрутить огурцы на зиму, чтобы было вкусно

24 канал подготовил три рецепта маринованных огурцов на зиму, чтобы могли смаковать закуской никогда. Рецепты огурцов со смородиной, французской горчицей и одной литровой банкой проверены временем. Попробуйте и вы будете удовлетворены результатом.

Читайте также Альтернатива мангала: как дома приготовить куриный шашлык, чтобы всем попробовало

Рецепт маринованных огурцов на 1 литровую банку

• Время: 4 часа
• Порции: 1

Ингредиенты:
– огурцы;
– 500 граммов воды;
– 1 гвоздика;
– 5 горошин черного перца;
– лавровый лист;
– 2 столовые ложки сахара;
– 1 столовая ложка соли;
– 4 столовые ложки 9% уксуса;
– 2 – 3 зубчика чеснока;
– соцветие укропа.

Приготовление:

• Тщательно моем огурцы, заливаем водой и оставляем на 3-4 часа в большой кастрюле или миске. За это время нужно сменить воду 2 – 3 раза.
• Стерилизуем банку и крышку для консервации огурцов.
• Выложите на дно банки специи, затем плотно выложите огурцы и положите зонтик укропа.
• В кастрюле вскипятите воду с сахаром и солью. Снимите с огня и влейте уксус. Сразу залейте маринадом огурцы и переложите банку с огурцами в кипящую кастрюлю с водой. На дно кастрюли положите полотенце, что именно на него поставить банку.
• Накрываем банку с огурцами крышкой и даем ей немного оставить 5-8 минут. Вынимаем банку с огурцами и закрываем ключом для консервации. Переворачиваем банку, накрываем полотенцем до полного охлаждения.
• Через 5 дней огурцы будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Рецепт французских маринованных огурцов

• Время: 2 часа
• Порции: 1

Ингредиенты на 1 литровую банку:
– 1 – 2 зубчика чеснока;
– 1 лавровый лист;
– 2 кусочка перца чили;
– 0,5 чайной ложки душистого перца;
– 1 столовая ложка французской горчицы;
– 400 граммов огурцов;
– 1 столовая ложка соли;
– 2 столовые ложки сахара;
– 2 столовые ложки уксуса.

Приготовление:

• Замочите огурцы на 1 час в воде. Больше не нужно, они ведь могут испортиться.
• Срежьте кончики овощей. Предварительно промойте литровые банки и просушите.
• На дно каждой банки выложите по одному лавровому листу и по пол чайной ложки перца горошком (можно использовать смесь перцев). Далее добавляем в каждую банку по одному измельченному зубчику чеснока.
• Если любите острое – добавьте более двух кольц перца чили, или меньше, если нет.
• Добавить по 1 столовой ложке французской горчицы в зернах. Именно она придает огурцам особый вкус.
• Выложите подготовленные огурцы в банку и по столовой ложке без горки соли и по две столовые ложки сахара и уксуса.
• Каждую банку наполните крутым кипятком и не плотно накройте крышками.
• Банки с огурцами выкладываем в кастрюлю. На дно обязательно положите марлю или другую ткань, чтобы дно не лопнуло. Налейте в кастрюлю горячую воду и поставьте на огонь. Стерилизуйте огурцы в кастрюле в течение 5 минут после закипания воды.
• Закройте крышки на банках и аккуратно переверните ее, чтобы все ингредиенты внутри перемешались и растворились.
• Поставьте верх дном и оставьте до полного охлаждения. Не забудьте укутать их одеялом на сутки.
• Маринованные огурцы готовы.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы со смородиной

• Время: 2 часа
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 8 – 10 огурцов;
– 400 граммов смородины;
– 8 – 10 горошин черного перца;
– 2 соцветия укропа;
– 5 – 6 зубчиков чеснока;
– 1 чайная ложка зерен горчицы;
– 1 литр воды;
– 1 столовая ложка соли;
– 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

• В стерилизованные банки выкладываем зубчики чеснока, черный перец, укроп и половину смородины. Далее выкладываем огурцы, а сверху снова посыпаем смородиной. Добавляем семена горчицы.
• Заливаем все кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 15 – 20 минут. Переливаем жидкость в кастрюлю, добавляем соль и сахар.
• Доводим до кипения и варим до полного растворения соли и сахара. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной, закрываем, накрываем полотенцем и переворачиваем на крышки, оставив до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Понравились ли рецепты маринованных огурцов? Попытайтесь также приготовить малосольные огурцы по нашему рецепту.