Трубочки с белковым кремом / blog spot
Еще с детства мы помним это лакомство – его покупали родители в ближайшем магазине. Сейчас среди большого количества современных десертов трудно найти те же слоеные трубочки с белковым кремом. Почему бы не приготовить их своими руками? У нас есть рецепт.
Хрустящие трубочки, нежный белково персиковый крем – перед таким десертом не устоит никто. Ну-ка готовить лакомство детства, которое точно вспомнит нам беззаботные времена.
Реклама
Adv
Читайте также Курятина vs свинина: как сделать здоровый выбор для питания
Рецепт трубочек с белковым кремом
- Время: 1 час
- Порции: 8 штук
Приготовление:
- Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на длинные полоски.
- Вращаем формочки тестом и кладем на пергамент.
- Смазываем желтком, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут и даем остыть.
- У персиков делаем надрез и полностью погружаем в кипящую воду на 30 секунд. Достаем, погружаем в ледяную воду и даем остыть.
Реклама
- Снимаем шкурку, пробиваем блендером, добавляем сахар и доводим до кипения.
- Немножко убавляем огонь и, периодически помешивая, варим сироп 5 – 6 минут.
- Пока варится сироп – начинаем взбивать белки с лимонной кислотой до пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. После того как прибавили весь сироп, продолжаем взбивать массу на максимальной скорости до сильного загущения 8 – 9 минут.
- Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой, вынимаем формы из трубочек и наполняем кремом.
Приятного аппетита!
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter