Его съедят до последней капли: давний рецепт вкуснейшего капустника

Участница "МастерШеф" Мирослава Пекарюк рассказала свой рецепт капустника. В нем используется квашеная капуста, которая придает блюду особый вкус.

Стоит попробовать 15 минут – и готово: гениальная намазка из сельди и плавленого сыра

Рецепт правильного капустника

• Время: 1 час
• Порций: 10

Ингредиенты:
– 500 граммов квашеной капусты;
– 600 граммов свиных ребер;
– 200 граммов копченых ребер;
– 2 луковицы;
– 1 морковка;
– корень петрушки (сушеный или свежий), черный перец горошком, лавровый лист;
– сметана 20%;
– петрушка, укроп;
– соль;
– перец;
– 5 картофелин.

Приготовление:

1. Нарежьте свиные ребра и положите в кастрюлю вместе очищенной целой луковицей, лавровым листом, перцем горошком и корнем петрушки. Залейте холодной водой, накройте крышкой и поставьте вариться на медленный огонь.
2. Отдельно поставьте вариться картофель в мундирах.
3. Натрите морковь, нарежьте копченые ребра, а второй лук измельчите.
4. На разогретой сковороде обжарьте копченые ребра до румяности, добавьте лук, обжарьте еще чуть-чуть, после чего добавьте морковь, соль, перец, квашеную капусту. Потушите, а потом влейте немного бульона и продолжайте тушить.
5. Бульон посолите, доведите до готовности и процедите. Переложите в бульон отварные ребра, капусту и варите до готовности – капуста должна быть мягкой.
6. Отделите мясо от костей, добавьте в капустник сметану, очищенный вареный картофель, зелень и ешьте.

Понравился рецепт? Попробуйте приготовить вкусную запеканку из остатков капусты и сыра – это очень вкусно.