Не только консервированные цели: что приготовить из помидоров на зиму

11 августа 2023, 21:21
Читати новину українською
Автор: Лилия Имбировская-Сиваковская

Источник:

Fajne gotowanie

Консервация из помидоров – отличное предложение для вкусного дополнения к обеду в зимний период. Обязательно попробуйте эти простые рецепты закруток из помидоров.

Для приготовления закруток из помидоров требуются простейшие ингредиенты – разноцветный перец, кабачок, перец и помидоры. Это отличные идеи для консервации на зиму.

Так вкусно Суп, салат или хот-дог, или как вкусно накормить семью в считанные минуты

Рецепт лечо из помидоров

  • Время: 1 час
  • Порций: 4
Ингредиенты:
– 1 килограмм цуккини;
– 1 килограмм красного перца;
– 500 грамм желтого перца;
– 500 грамм зеленого перца;
– 1 килограмм лука;
– 1,5 килограмма помидоров;
– 50 миллилитров масла;
– 10 грамм паприки;
– 10 грамм черного перца;
– 10 грамм соли.

Приготовление:

  • Все овощи тщательно вымойте. Перец очистите от семян и нарежьте большими кубиками.
  • Кабачки разделите на полмесяца.
  • Помидоры ошпарьте, очистите от кожуры, затем нарежьте на восьмые части.
  • Лук очистите и измельчите.
  • Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Выложите лук. Подождите, пока она станет прозрачной, затем добавьте перец, цуккини и помидоры.
  • Посыпьте овощи солью, чтобы они побыстрее пустили сок. Перемешайте.
  • Добавьте перец и паприку. Варить овощи около 15 минут, пока они не станут мягкими и не образуется густой томатный соус.
  • Разложите лечо по банкам. Сверху на каждое полейте по столовой ложке растительного масла. Переверните. Пастеризуйте их в течение 15 минут в кастрюле.

Рецепт салата из помидоров на зиму

  • Время: 1 час
  • Порций: 4
Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 250 грамм лука;
– 100 грамм масла;
– 100 грамм уксуса;
– 15 грамм соли;
– 4 столовые ложки сахара.

Приготовление:

  • Лук очистите и нарежьте кружочками.
  • Помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками (кончики помидоров выбросьте).
  • В кастрюле приготовьте маринад: налейте литр воды, уксус, соль, сахар, 5 лавровых листьев, 9 зерен душистого перца и 18 зерен перца. Ингредиенты тщательно перемешайте и вскипятите.
  • В ошпаренные банки выложите несколько слоев помидоров и перемешайте их с луком (салат должен быть примерно на 1 сантиметр ниже верха банки).
  • В каждую банку положите кусочек лаврового листа, зернышко душистого перца и 2 зерна перца из рассола.
  • Затем рассол разлейте по банкам и полейте сверху столовой ложкой растительного масла.
  • Закройте банки и пастеризуйте в кипящей воде около 5 минут.
  • Выньте пастеризованные банки из кастрюли и дайте остыть.
  • Охлажденные банки с салатом из помидоров храните в холодном и темном месте.

Рецепт соуса из помидоров и паприки

  • Время: 1 час
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 5 красных перцев;
– 1 перец чили;
– 4 зубчика чеснока;
– 1 чайная ложка сахара;
– соль по вкусу;
– перец по вкусу.

Приготовление:

  • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры, нашинкуйте и вместе с соком поместите в кастрюлю.
  • Добавьте 1/3 чайной ложки сахара и варите на медленном огне.
  • Перец и перец очистите от семян и семенных гнезд, порежьте и добавьте к помидорам.
  • Чеснок мелко нашинкуйте или выдавите через пресс и добавьте к помидорам.
  • Приправьте оставшимся сахаром, солью и перцем и варите, пока помидоры не разварятся, а соус частично не испарится.
  • Все перемешайте блендером, разложите по банкам, закупорьте и пастеризуйте примерно 15 минут.
Подойдет практически всему: универсальный маринад для огурцов или помидоров.