От истории к рецепту: чкмерули – вкус Грузии на вашем столе

Среди популярных блюд грузинской кухни: хинкали, шурпа, хачапури, лобио, соус ткемали, а также чкмерули. Последнее блюдо из курятины и большим количеством специй тушеных в сливках. 24 канал подготовил рецепт блюда.

Читайте также Альтернатива мангала: как дома приготовить куриный шашлык, чтобы всем попробовало

Согласно истории, блюдо возникло само собой. Повар, по имени Гловер решил приготовить что-то на обед из того, что было под рукой. Так и появилось блюдо из курицы в сливочно-чесночном соусе.

Чкмерули – рецепт грузинской кухни

• Время: 45 минут
• Порции: 4 порции

Ингредиенты:
– куриная тушка;
– 30 г зеленых кинз;
– 6 зубчиков чеснока;
– 30 г зеленой петрушки;
– 500 мл сливок жирностью 20 – 26%;
– 5 г сухой смеси хмели-сунели;
– 200 мл воды;
– соль, черный молотый перец по вашему вкусу;
– 1 ст. л растительного масла.

Приготовление:

• Тщательно помойте куриную тушку и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте лишнюю кожу. Разрежьте тушку на 4 части, отбейте каждую молотком и натрите солью. Отбитые кусочки курицы поперчите и смажьте растительным маслом.
• Для соуса почистите и нарежьте зубчики чеснока, выложите в миску. Зелень петрушки и кинзы мелко нашинкуйте, добавьте к чесноку. Вылейте в зеленые сливки, посолите и поперчите по своему вкусу.
• Тщательно перемешайте соус. Добавьте воды, хмели-сунели, снова перемешайте до однородности и оставьте настояться.
• Выложите на разогретую сковороду кусочки курицы и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до полуготовности.
• Переложите курицу в стеклянную или керамическую огнеупорную форму, полейте соусом и поставьте в духовку на 20 – 25 минут запекаться при температуре 190 градусов.
• Блюдо подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить домашние сырники с бананом по нашему рецепту.